在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会且不可逆转。液氮还在生物及医学领域占有一席之地。在手术中，可以用迅速冷冻的方法帮助止血和去除皮肤表面的浅层需要割除的部位。液氮的使用也给我们对于很多植物生物的研究带来着好处。现在生活在进步，液氮的用途也会越来越广泛。
液氮的可怕
气体变成液体需要的温度越低越好，同时压力越大越好，对于人类来说它的可怕在于---温度。零下196摄氏度，是地球---何物种都难以抵抗的，即使---如斯的水熊虫，它们曾被送入太空，面对真空、辐射、高低温环境它们却顽强地活了下来。科学家曾做过实验，水熊虫在-180℃的环境下还可以生存15天，但是如果面对-196℃的液氮，我相信它们也是难以抵抗的。
气调的功能是提高氮气的浓度，同时控制氮、氧与c02的气体比例，液氮多少钱一升，并使其保持在稳定状态，降低果蔬的呼吸强度，---后熟过程，从而使果品、蔬菜保持采摘时的新鲜状态和原有营养价值，延长果蔬保鲜期。用液氮进行低温粉碎处理，可连原料的骨、皮、肉、壳等---全部粉碎，使成品颗料细小并保持其有效营养。液氮的使用也给我们对于很多植物生物的研究带来着好处。现在生活在进步，液氮的用途也会越来越广泛。
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